Denumirile chimice ale e-urilor

Pentru a sti daca mancam sigur un aliment sanatos, cea mai la indemana metoda de evaluare este eticheta acestuia. "Pe ambalaj scrie tot ce vrem sa stim despre produsul pe care urmeaza sa-l cumparam. Important este sa-i citim corect eticheta", ne-a explicat prof.dr. Gh. Mencinicopschi. Pe langa termenul de valabilitate, care ne ofera informatii despre prospetimea alimentului, trebuie sa fim atenti la calitatea nutritionala (valorile energetice si cantitatile de grasime), la lista de aditivi, dar si la ingredientele alergene. "Si nu va lasati indusi in eroare de etichetele care nu contin E-uri. Aditivii alimentari pot fi amintiti sub denumirea lor chimica", ne-a mai atentionat specialistul.

Conserve, mezeluri, pateuri sau biscuiti. Sunt alimente pe care le consumam zilnic si care pot produce multe daune organismului din cauza continutului ridicat de E-uri. "Chiar daca exista producatori care nu mai scriu pe eticheta tipul de aditiv pe care-l folosesc, trebuie sa fim atenti la denumirile sofisticate ale ingredientelor. Acelea sunt intotdeauna aditivi nesanatosi si trebuie ocoliti", ne-a spus prof.dr. Gh. Mencinicopschi. E-urile din categoria colorantilor de sinteza (102, 110, 122, 124, 127, 129) sunt cele mai raspandite. Le gasim in bauturile racoritoare si in produsele de patiserie. Chiar daca aceste alimente nu contin o doza mare de aditivi, consumate impreuna, ele depasesc, cu mult, doza zilnica recomandata. Ocoliti si E-urile din conserve, muraturi sau vinuri imbuteliate (210, 218, 220, 228). Acestea din urma fac parte din categoria sulfitilor care pot provoca dureri de cap, ameteli sau pot duce la instalarea astmului bronsic sau a afectiunilor gastrointestinale.

Nota: Mai jos sunt prezentate denumirile chimice ale e-urilor, proprietatiile acestora si recomandari.

Lista aditivilor alimentari (E-uri) utilizati in Uniunea Europeana

E102 - tartrazina (FD&C yellow no 5) - colorant galben, artificial, azoic - a nu se depasi doza zilnica admisa (7,5mg/kg corp)

E104 - galben de chinolina (FD&C no 10) - colorant galben, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E110 - galben portocaliu (sunset FCE yellow orange) - colorant portocaliu, artificial, azoic - nu se recomanda consumul frecvent

E120 - cosenila, acid carminic, carmin - colorant rosu natural - a fi evitat de catre copiii hiperactivi si suferinzii de Alzheimer si Parkinson

E122 - azorubina, carmoizina - colorant rosu, azoic, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E123 - amarant (FD&C red no 2) - colorant rosu, azoic, artificial - nu este recomandat

E124a - rosu ponceau 4R, rosu, cosenila A (FD&C red no 4) - colorant rosu, azoic, artificial - nu este recomandat

E127 - eritrozina (FD&C red no 3) - colorant rosu, artificial - a nu se depasi doza zilnica admisa )0,1mg/hk corp)

E128 - rosu 2G - colorant rosu, azoic, artificial - interzis in UE

E129 - rosu Allura AC - colorant rosu, azoic, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E131 - albastru Patent V - colorant albastru, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E132 - indigotina, carmin, indigo (FD&C blue no 2) - colorant albastru, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E133 - albastru Brilliant FCF (FD&C blue no 1) - colorant albastru, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E141(i) - complexe de cupru ale clorofilelor si clorofilinelor (E141ii) - coloranti verzi, naturali

E142 - verde S, verde acid brilliant - colorant verde, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E150a - caramel simplu (plain) - colorant maro, natural - nu se recomanda consumul frecvent

E150b - caramel de sulfit de sodiu (caustic) - colorant maro, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E150c - caramel amoniacal - colorant maro, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E150d - caramel sulfit de amoniu - colorant maro, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E151 - negru Brilliant BN, negru PN - colorant negru, azoic, artificial - nu este recomandat

E154 - brun FK - colorant brun, azoic, artificial - nu este recomandat

E155 - brun HT, brun chocolat HT, brown RS - colorant brun, azoic, artificial - nu este recomandat

E160a - beta - caroten, amestec de caroteni - colorant portocaliu natural - se recomanda consum moderat

E160b - annatto, bixina, norbixina - colorant portocaliu natural - se recomanda consum moderat (2,5mg/kg corp)

E160e si E160f - beta-apo-carotenal C30) - coloranti portocalii artificiali de sinteza - se recomanda consum moderat

E161g - cantaxantina, xantofila - colorant galben, portocaliu sau rosu artificial - nu este recomandat consumul frecvent

E162 - rosu sfecla, betanina - colorant rosu natural - este considerat sigur dar administrat cu restrictie la copiii mici si prescolari

E171 - dioxid de titan - colorant alb, artificial - se va evita consumul frecvent

E172 - oxizi de fier, hidroxizi de fier - colorant galben, rosu sau negru, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E173 - aluminiu - colorant argintiu, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E175 - aur - colorant auriu natural - nu se recomanda consumul frecvent

E180 - litolrubina BK, carmin 6B - colorant rosu, azoic, artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E200 - acid sorbic - conservant artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E202 - sorbat de potasiu - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat mai ales persoanelor sensibile

E203 - sorbat de calciu - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, mai ales persoanelor sensibile

E210 - acid benzoic - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, interzis persoanelor sensibile

E211 - benzoat de sodiu - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, interzis persoanelor sensibile

E213 - benzoat de calciu D - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, interzis persoanelor sensibile

E214 - hidroxibenzoat de etil, PHB-Ester - conservat artificial - consumul frecvent nu este recomandat, interzis persoanelor sensibile

E215 - sarea de sodiu a para-hidroxibenzoatului de etil, Ester-Etil-Paraben - conservat artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E216 - para-hidroxibenzoat de propil, P{ropil-Paraben, PHB-Ester, nipaso - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E217 - sarea de sodiu a para-hidroxibenzoatului de propil, PHB-Ester - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E218 - para-hidroxibenzoat de metil, Metil Paraben, PHB-Ester - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E219 - sarea de sodiu a para-hidroxibenzoat de metil, PHB Ester - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E221 - sulfit de sodiu - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat

E222 - sulfit acid de sodiu - conservant artificial - va fi evitat de persoanele sensibile

E223 - metabisulfit de sodiu - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat

E224 - metabisulfit de potasiu - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat

E226 - sulfit de calciu - conservant artificial - va fi evitat de persoanele sensibile

E227 - bisulfit de calciu - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E228 - bisulfit de potasiu - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat

E230 - bifenil, difenil - conservant artificial, pesticid - interzis in UE din anul 2004

E231 - ortofenifenol, ortozilen - conservant artificial, pesticid - nu este recomandat consumul fructelor si al cojilor de fructe tratate

E232 - ortofenilfenol de sodiu, ortofenilfenat de sodiu - conservant artificial, pesticid - nu este recomandat consumul fructelor si al cojilor de fructe tratate

E234 - nisina - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat

E235 - natamicina, primaricina - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E239 - hexametilentetramina, metanamin - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E242 - dicarbonat de dimetil, pirocarbonat de dimetil - conservant artificial, se recomanda evitarea consumului

E249 - nitrit de potasiu - conservant, colorant indirect al carnii - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E250 - nitrit de sodiu - conservant, colorant indirect al carnii, artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E251 - nitrat de sodiu - conservant artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E252 - nitrat de potasiu - conservat artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E280 - acid propionic - conservant natural sau artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E281 - propionat de sodiu - conservant natural sau artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E282 - propionat de calciu - conservant natural sau artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E283 - propionat de potasiu - conservant natural sau artificial - consumul frecvent nu este recomandat, va fi evitat de persoanele sensibile

E284 - acid boric - conservant artificial - se recomanda evitarea consumului 

E285 - tetraborat de sodiu (Borax) - conservant artificial - consumul nu este recomandat

E310- galat de propil - antioxidant artificial - nu este recomandat consumul frecvent

E312 - galat de dodecil - antioxidant artificial - nu este recomandat consumul frecvent

E315 - acid erithorbic, acid izoascorbic - stabilizator de culoare, artificial - consumul nu este recomandat

E320 - butilhidroxianisol (BHA) - antioxidant artificial - nu este recomandat consumul frecvent

E321 - butilhidroxitoluen (BHT) - antioxidant artificial - nu este recomandat consumul frecvent

E338 - acid fosforic-ortofosforic - acidifiant natural, mineral - nu este recomandat consumul frecvent

E339 - fosfati de sodiu: fosfat mono-(i), fosfat di-(ii), fosfat trisodic (iii) - antioxidanti naturali minerali, saruri ale acidului fosforic - nu este recomandat consumul frecvent

E340 - fosfati de potasiu: fosfat mono-(i), fosfat di-(ii), fosfat tripotasic-(iii) - vezi E339 

E343 - fosfati de magneziu: fosfat mono-(i), fosfat dimagnezic (ii) - vezi 339

E353 - acid metatartric - acidifiant, stabilizator artificial - a se consuma cu moderatie

E354 - tartrat de calciu - acidifiant, stabilizator artificial - a se consuma cu moderatie

E355 - acid adipic - corector de aciditate - consumul frecvent nu este recomandat

E356 - adipat de sodiu - inlocuitor pentru gatit, artificial - a se consuma cu moderatie

E357 - adipat de potasiu - vezi 356

E363 - acid succinic - acidifiant natural sau artificial - consumul frecvent nu este recomandat

E385 - etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu) - antioxidant si sechestrant artificial - consumul nu este recomandat

E403 - alginat de amoniu - agent de ingrosare, gelifiant, glazurant - nu se recomanda consumul frecvent

E404 - alginat de calciu - agent de ingrosare, gelifiant, glazurant - nu se recomanda consumul frecvent

E405 - alginat de propilenglicol - agent de ingrosare, gelifiant, alergen - nu se recomanda consumul frecvent

E415 - guma Xantan - agent de ingrosare natural - a se consuma cu moderatie

E416 - guma Karaya - agent de ingrosare, gelifiant natural, glazurant, vegetal - nu se recomanda consumul frecvent

E417 - guma tara - agent de ingrosare si incarcare vegetal - a se consuma cu moderatie

E420 - sorbitol - inlocuitor al zaharului - nu este recomandat un consum mai mare de 50g/zi

E421 - manitol - artificial, inlocuitor al zaharului - nu este recomandat un consum mai mare de 50g/zi

E431 - stearat de poliooxietilena (40) - emulsifiant - nu se recomanda consumul frecvent

E432 - monolaurat de poliooxietilena sorbitan (polisorbat 20) - emulgator artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E433 - monooleat de poliooxietilena sorbitan (polisorbat 80) - emulgator artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E434 - monopalmitat de poliooxyetilena sorbitan (polisorbat 40) - emulgator artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E435 - monostearat de poliooxyetilena sorbitan (polisorbat 60) - emulgator artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E436 - tristearat de poliooxyetilena sorbitan (polisorbat 65) - emulgator artificial - nu se recomanda consumul frecvent

E450(vii) - difosfat biacid de calciu, pirofosfat de calciu acid - amulgator, stabilizator, corector de aciditate - nu se recomanda consumul frecvent

E450(vi) - difosfat dicalcic, pirofosfat de calciu - emulgator, corector de aciditate - nu se recomanda consumul frecvent

E450(iv) - difosfat dipotasic - emulgator, corector de aciditate - nu se recomanda consumul frecvent

E450 (i) - difosfat disodic - emulgator, stabilizator - nu se recomanda consumul frecvent

E450 (v) - difosfat tetrapotasic, pirofosfat de potasiu - emulgator, corector de aciditate - nu se recomanda consumul frecvent

E450(iii) difosfat tetrasodic, pirofosfat de sodiu - emulgator, corector de aciditate - nu se recomanda consumul frecvent

E451(ii) - trifosfat de pentapotasic, tripolifosfat de potasiu - emulgator, stabilizator, corector de aciditate - nu se recomanda consumul frecvent

E451(i) - trifosfat pentasodicm tripolifosfat de sodiu - emulgator, corector de aciditate - nu se recomanda consumul frecvent

E452(iv) - polifosfat calcic, polimetafosfat - emulgator, stabilizator - nu se recomanda consumul frecvent

E452(iii) - polifosfat calco-sodic - stabilizator, emulgator - nu se recomanda consumul frecvent

E452(ii) - polifosfat potasic - emulgator, stabilizator - nu se recomanda consumul frecvent

E452(i) - polifosfat sodic, hezametafosfat de sodiu, sarea graham - emulgator, corector de aciditate - nu se recomanda consumul frecvent

sursa: Click

Alte informatii despre aditivii alimentari - E-uri, gasiti AICI